植物栄養素

ここ数年でよく聞く、「ポリフェノール」とか「アントシアニン」とか「イソフラボン」とか・・・ｅｔｃ。

体によい成分ということはわかるけど、これってナニ？ということで五訂増補食品成分表をパラパラ。

・・・・載ってない

それもそのはず。私が見ていたのは、学生のときに家庭科の資料として使った２０年前のもの。バイオの力で栄養の世界も変わってきているのです。

ちなみに冒頭の栄養素は総称として「フィトケミカル」もしくは「ファイトケミカル」（植物栄養素）と呼ばれています。そのほとんどが効酸化作用があるのでアンチエイジングや成人病に効果があるようです。

しかも、カテゴリー的には五大栄養素（炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル）には含まれず、通常の代謝には必要ないという・・・だから欠乏しても病気にはならないという不思議な栄養素。

成分や栄養の世界もまだまだわかっていないことが多いみたいで、これからどんどん新しい栄養が見つかるんでしょうね。

五訂増補食品成分表、買い換えよう・・・

一家に一冊　いやマジで。